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　　做法
：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切
成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。