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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。