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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺
油，待油
六  成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮

沸，转  中小 火煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。