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　　做法： 洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，

武火煮沸，转中小火
煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。