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　　  做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。