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　　做 法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后  用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均

匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。