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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 
、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。