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　　做  法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、 春笋、
 牛  肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。