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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少 量清 水半 掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。