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　　做法：春笋
切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。