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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。