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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。