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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐

，翻 炒均匀  稍收汁时盖上锅盖 焖。