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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。