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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 
生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。