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　　  做法：

洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。