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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净

淮山和薏

米
。用 
清
 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。