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　　做法
：春
笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片

 、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均 匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。