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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。