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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味
即 可品 尝。