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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜   、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。 煮到水快 熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
 盖上锅盖焖。