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　　 做法：春

笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，  翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。