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　　做法：洗净宰好
鲫鱼

，洗净淮山和薏米 。用  清水把  陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，
待油
六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，
 放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。