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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。