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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂
 一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。