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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热 下鱼，煎

 至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水
，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮  沸，转中小
火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。