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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2
勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。