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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。