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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。