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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。