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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小 火
煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。