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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。