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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮 

山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品尝。