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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂 一小块姜，热锅


，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。