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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米

。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他  材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。