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　　做 法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里 的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武

火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。