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　　做法：春笋切成片后  加
少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。 锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。