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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、  春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽  、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。