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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸
泡，生姜切片

，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬

干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。