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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中 火。煮到
水快熬干的 时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。