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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅


，用姜块在
锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦   煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其
他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。