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　　做法：春笋 切
成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。