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　　做法
：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛  
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干 的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。