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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 
到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。