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　　做法 ：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。