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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽
、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。