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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在 锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。