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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清
水半掩住春
笋，
 盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。