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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小

块姜，热锅 ，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品
尝。