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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成

段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中

火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。